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12월 둘째주 요식업 이슈

카테고리 없음 2024. 12. 12. 12:56

💬12월 둘째주 요식업 이슈💡 매출 줄어도 순익 올린 방법한 고깃집 사장님이 불경기에도 순익을 늘릴 수 있었던 비결을 공개했어요. 사장님은 지난 3월부터 불경기 때문에 수익이 계속 하락하고 있다는 걸 느끼셨대요. 그래서 메뉴별 손익을 분석해본 결과, 매출의 견인차 역할을 했던 '꽃갈비'와 '한우육회'가 객단가는 높아도 로스율과 인건비 부담이 크다는 점을 발견했어요.구색보다 순익을 올리는 게 중요하다는 판단 아래, 과감히 이 두 메뉴를 없애기로 결심했어요. 그랬더니 매출은 다소 줄었지만, 월 1,000만원의 순익을 더 챙길 수 있었다고 합니다. 이 경험을 통해 사장님은 '장기 불황의 시기에는 불필요한 요소를 과감히 정리하는 게 유리하다'는 걸 느끼셨다고 해요. 장사 하면서 터득한 나만의 노하우가 있나요..

12월 첫째주 요식업 이슈

카테고리 없음 2024. 12. 4. 17:06

💬12월 첫째주 요식업 이슈🎉 색다른 연말 이벤트춤을 추면 커피를 무료로 주는 카페, 들어보셨나요?미국 매사추세츠의 한 동네 카페에서는 입장하면서 5초 동안 춤을 추면 무료로 커피를 제공하는 이벤트를 열였어요. 가게 홍보와 단골들의 즐거움을 위해 이벤트를 열었다는 이 카페는 손님들의 허락을 받고 영상을 SNS에 올리기도 했는데요. 영상을 올리자마자 8백만 이상의 조회수를 기록하고, 새로운 손님들까지 몰려와 매출이 급상승했다고 합니다.본격적인 12월에 접어들면서 크리스마스와 송년회를 앞두고 재밌는 걸 준비중인 매장이 많을 것 같아요!따뜻한 연말, 단골들을 위해 준비한 우리 가게만의 이벤트가 있나요?지난주 이슈 BEST 댓글도 보고 가세요!🌨️ 200년만의 폭설올해는 유난히 따뜻한 11월이었는데, 첫눈..

11월 마지막주 요식업 이슈

카테고리 없음 2024. 11. 27. 11:11

💬11월 마지막주 요식업 이슈🌨️ 200년만의 폭설올해는 유난히 따뜻한 11월이었는데, 첫눈은 기록적인 폭설로 찾아왔어요. 수도권에 최대 40cm 넘는 눈이 쌓이며 많은 분들이 큰 어려움을 겪으셨을 것 같아요.눈이 이렇게 많이 오면 도로가 마비돼서 배달도 힘들고, 가게에 찾아오는 손님도 줄어서 장사하기 어려운 날이 되곤 하죠. 게다가 식자재 배송도 지연될 수 있어요. 키친보드의 식자재 업체들도 최대한 빠르게 배송해드리려고 최선을 다하고 있지만, 도로 사정 때문에 늦어질 수도 있으니 조금만 양해 부탁드릴게요!사장님은 눈 오는 날 어떻게 보내셨나요?지난주 이슈 BEST 댓글도 보고 가세요!🤳 배달앱과 거리두기한 사장님이 손님으로부터 '휴지'를 받고 감동한 사연을 공개했어요. 물가 부담에 고민하다 끝내 ..

11월 넷째주 요식업 이슈

카테고리 없음 2024. 11. 21. 09:44

💬11월 넷째주 요식업 이슈💌 손님이 건넨 휴지한 사장님이 손님으로부터 '휴지'를 받고 감동한 사연을 공개했어요. 물가 부담에 고민하다 끝내 메뉴 가격을 올린 사장님은 가격을 올리는 죄송한 마음을 카운터 옆에 적어놨어요. 그러던 어느 날, 한 손님이 "힘내라"며 휴지 한 장을 건넸고, 휴지를 버려달라는 줄 알고 당황했던 사장님은 휴지에 적힌 메모를 발견하고 벅차올랐다고 해요.휴지에는 "가격 올랐어도 괜찮습니다. 사장님의 정성이 항상 느껴집니다. 계속 올 수 있게 번창하시고 오래 오래 해주세요"라는 따뜻한 메시지가 적혀 있었어요. 메모를 보고 사장님은 '마음속의 죄송함이 씻기는 듯 했다'며 '우리가 진심으로 임하면 손님이 알아보고 언젠가 찾아주실 것'이라고 전했어요.사장님은 장사하면서 가장 기억에 남는..

11월 셋째주 요식업 이슈

카테고리 없음 2024. 11. 14. 15:22

💬11월 셋째주 요식업 이슈🤳 배달앱과 거리두기지난 7월 9.8%로 인상되었던 배달앱 중개수수료가 12차례의 상생 협의를 통해 최고 7.8%로 조정되었어요. 대신, 점주 부담 배달비는 500원 인상되었는데요. 비용 부담을 느끼는 사장님들은 배달앱 의존도를 줄일 수 있는 방법도 모색하고 있어요.한 사장님은 아파트 단지에 직접 전단지를 배포하는 아날로그 방식의 홍보를 시도해봤는데요. 기대만큼의 효과를 얻지 못한데다, 재물손괴죄로 고발까지 당했다고 해요. “이젠 앱 시대라 철가방 시대로 돌아가는 건 불가능해 보인다”며 어려움을 토로했죠.이제는 선택이 아닌 필수가 되어버린 배달앱, 사장님은 어떻게 생각하시나요?지난주 이슈 BEST 댓글도 보고 가세요!🫥 노쇼(No Show), 법적 책임? 노쇼에 대한 법적..

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